STEP1、准备好各种食材。面粉中加入1g盐，然后将水慢慢加入，一边加一边不停的搅拌成絮状，和成光滑的面团，由于和好的面团比较软，如果粘手的话可以适当加上一些色拉油或者植物油都可以。一定要和的面软哟，软了才好吃呐！盖上保鲜膜静止半小时到1小时，让其松弛一下。

STEP2、将鸡蛋炒熟，然后韭菜洗净切好，木耳泡发焯水，将其一起混合，加入适量盐和花椒油（根据自己的口味来加，搅拌均匀（中间的小碗是菠菜木耳鸡蛋馅儿，让馅儿料味道更好的关键是加入花椒油，小伙伴们可以尝试一下

STEP3、将醒好的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成圆饼，包入馅儿料，想包包子一样拿褶，然后反过来压成圆饼状。

STEP4、关键步骤来了让火烧（馅儿饼）皮薄馅儿大的诀窍在于，将圆饼反面拿褶厚的地方用擀面杖擀薄，可以正面擀几下，翻面擀几下，不要太贪心以至于擀破为原则即可。

STEP5、将饼胚依次做好，然后平底不粘锅加热，倒入适量油抹匀，最小火，将饼胚依次码入，注意一定全程小火慢煎。新手可以适当翻面，避免糊底。当然，如果你有电饼铛，也可以直接用，记得同样开小档。开小火的目的是避免外皮受热太快熟了，而内陷儿还是生的，也就是传说中的夹生，而且容易糊！)

STEP6、待基本成型，翻面继续烙，可以隔几分钟翻面瞧瞧

STEP7、待烙至两面金黄，出锅即可皮薄馅儿大的韭菜鸡蛋火烧就做好了趁热吃，外皮酥脆，内馅儿可口，棒极了！

STEP8、出锅装盘。咬一口，超满足有没有？！