STEP1、五花肉切片，怕腻的切薄一点，喜欢吃肉肉的切厚点，大宝喜欢吃瘦肉，我是用的五花肉加瘦肉，五花肉冻的时间有点长，变白了。如果没有五花肉，可以用肥肉和瘦肉。

STEP2、青椒切块，小米椒切成1厘米左右的小段。

STEP3、姜蒜切碎。

STEP4、锅烧热，放少量食用油，我习惯放点农村买的菜油，很香。油烧到七成热放八角桂皮，开小火，放入姜蒜，豆瓣酱炒香。

STEP5、下五花肉或者肥肉翻炒至透明，肉肉的油开始渗出来了，下瘦肉翻炒。

STEP6、依次放入料酒，盐，老抽，生抽翻炒均匀。

STEP7、把肉肉扒到一边，留出锅底的油，放入青椒和小米椒，青椒放点盐翻炒均匀。然后和肉肉合在一起翻炒。

STEP8、放入老干妈继续翻炒均匀。

STEP9、沿着锅边倒半碗清水，放糖，青蒜翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可起锅。

STEP10、成品喷香，大宝能多吃半碗米饭。