STEP1、新鲜鲈鱼洗净后沿鱼肚剖开呈圆形

STEP2、分别在鱼的两面倒料酒、撒孜然粉、盐、少量生抽进行腌制。

STEP3、烤盘铺锡纸，放上姜片和葱段。

STEP4、将腌制好的鱼正面朝上铺在姜片和葱段上面。

STEP5、姜切丝和葱花插入改刀处，抹油至鱼全身，撒孜然粒，姜粉，辣椒粉，盐。入烤箱，上下管220度，15分钟，开始烤制。

STEP6、趁烤鱼时间，准备配菜啦香菇、笋尖、金针菇、豆腐皮、平菇、芹菜。（这可是满满的蛋白质维生素膳食纤维的搭配，绝对够营养哒）

STEP7、葱姜干辣椒入油锅出香味后，放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒出红油。

STEP8、将准备好的配菜倒入，加水炒八分熟。

STEP9、15分钟到，将烤魚端出，把炒好的配菜平铺在烤鱼上面。入烤箱，选择上下管170度，时间5分钟，进行烤制，让配菜与烤鱼相互融合。

STEP10、烤鱼出炉啦，撒点香菜，味道更美哦

STEP11、鱼肉外脆里嫩，超级鲜美，很下饭