STEP1、猪里脊肉切三个硬币厚度，用锤子或者刀背拍一拍！

STEP2、加入黑胡椒，花椒粉，盐，料酒，抓匀备用

STEP3、鸡蛋打入碗中，淀粉和面包糠分别备好。

STEP4、按照：淀粉蛋液面包糠！这样的顺序裹上料备用。

STEP5、植物油下锅，烧至六七层热，中火下猪排

STEP6、中火炸定型后，改成小火慢慢炸六到八分钟左右。

STEP7、捞出控油。

STEP8、切块淋上沙拉酱或者番茄酱上桌开吃！