STEP1、汽锅做法：乌鸡切块入水汆烫去血水。

STEP2、汽锅里放上姜，乌鸡肉，天麻，黄酒和盐。盖上盖子。

STEP3、上锅蒸3个小时即可。

STEP4、砂锅做法：乌鸡切块入水汆烫去血水。

STEP5、锅里放上姜，乌鸡肉，天麻，黄酒。和足量多的水。大火煮开后再转小火炖2个小时最后用盐调味即可。