STEP1、芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。

STEP2、鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。

STEP3、煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。

STEP4、另起锅，中火锅热了倒入适量玉皇油滋U味花生油，葱蒜切碎后爆香。

STEP5、鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。

STEP6、加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。