STEP1、茭白去皮切小块；葱、姜、辣椒改刀切片

STEP2、排骨洗净过水焯

STEP3、焯时加料酒去腥

STEP4、炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味

STEP5、放焯好排骨翻炒

STEP6、依次加入糖、生抽、老抽

STEP7、最后加入清水

STEP8、开锅后加盐调味

STEP9、放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干

STEP10、出锅前放鸡精即可