STEP1、将土豆削皮切成块儿，放到冷水里浸泡，目的是去除淀粉

STEP2、香菇洗净切成块放在一旁待用

STEP3、鸡肉冷水下锅，大火煮至水开焯一下，捞出待用

STEP4、然后将鸡肉放在热水锅里开始炖，上面铺上姜片

STEP5、盖上锅大火，煮开之后转小火慢炖，炖上一个小时

STEP6、炖上一个小时之后放上香菇，继续炖

STEP7、香菇炖半个小时之后，将土豆放上去继续炖，土豆后放的主要原因就是怕炖的时间太长将土豆炖的太烂，同时加入两勺酱油提味

STEP8、从鸡肉下锅到炖完，大概要炖两个小时左右，最后根据自己的口味，撒上适量的盐，撒上香菜葱花出锅

STEP9、盛出来开吃！