STEP1、按图切好菜，备用。

STEP2、咸鸭蛋剥壳剥的有点丑，凑合着看吧。

STEP3、我推荐大家低油低盐低脂饮食，所以先来一勺油。

STEP4、油稍微热，加切好的蒜末、红辣椒(红辣椒，临时征用几个配色)、青辣椒圈，入锅翻炒(不推荐油很热再把菜放入锅，油烟多，对呼吸系统有影响)

STEP5、翻炒中加一丝丝盐，入味。

STEP6、把配菜炒好盛入盘待用，锅内再来一勺油。

STEP7、油温上来后，倒入切好的空心菜杆子翻炒

STEP8、空心菜杆子翻炒有点脱水状，加切好的咸鸭蛋丁，继续加料酒、生抽、蒸鱼豉油翻炒，出香味极可出锅。

STEP9、成品出锅装盘。