STEP1、河虾清水冲洗2-3次，盛入漏网中沥水备用。

STEP2、韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，小辣椒切小圈备用。

STEP3、热锅入橄榄油，油烧热后下蒜姜辣椒圈，翻炒出香味（10秒左右）后下河虾翻炒。翻炒过程中入料酒继续翻炒，待虾开始变红后入韭菜。翻炒5-8分钟放盐即可出锅。

STEP4、完成。