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馋哭吃播、网红的新疆炒米粉

碎碎念1.粉记得要用水煮1520分钟哦,有些小伙伴只用水泡20分钟就去炒,结果炒40分钟了粉还是硬的,粉比较筋道,单纯用水泡是要泡几个小时才软的2.在炒粉的过程中不要一下子就倒很多水,这样粉没那么好吃,一般是放一点水,炒的差不多干的时候再放水。3.因为米粉配的豆瓣酱已经够味了,所以在炒酱料的过程中就不用放盐了,只要放一点老抽调色就可以了。

配料表:

  • 葱姜蒜 (干)
  • 豆瓣酱 (包)
  • 芹菜 (2根)
  • 米粉 (克)
  • 盐 (克)
  • 油 (克)
  • 牛肉片 (适量)
  • 洋葱 (半个)
  • 耗油 (勺)
  • 老抽 (勺)

详细做法:

STEP1、粉在某宝上买的,里面配有一大包特制的豆瓣酱。

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STEP2、在锅里煮15分钟,然后用冷水浸泡3分钟。

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STEP3、准备一些佐料,喜欢吃啥就放啥,本来还想放几个青椒,但是怕太辣就算了哈哈,牛肉放少量盐和耗油腌制入味。

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STEP4、下香油和蒜爆香,少量油即可。

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STEP5、倒入配料翻炒2分钟。

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STEP6、再倒入米粉配的豆瓣酱炒2分钟。

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STEP7、最后倒入米粉,炒大概8分钟。

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STEP8、最后2分钟倒入牛肉炒。

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STEP9、收汁出锅啦,其实一包米粉的量够2个人吃了,虽然照片拍起来看着好像不是很多

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STEP10、看着就流口水了是趴,忍不住尝了一口,真的蛮好吃哎

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STEP11、色香味俱全了,牛肉也很嫩,至于辣不辣,我一个广东人觉得不算很辣呀,还能承受,属于香辣那种。我觉得没有胃口的时候,炒这个粉来吃最合适了。

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