热菜家常菜
海蛎子/生蚝肉炖豆腐
1、不喜欢吃茼蒿的…我真心不建议换成其他青菜！因为味道应该会不搭哦！但是，如果你坚持要换…那你随意啦！开心就好嘛！2、生蚝肉一定要清洗干净，挨个洗最好，因为有时候难免会带上去一点儿壳你应该不需要吃壳补钙吧。3、白糖的作用主要是为了去腥提鲜，不要再问我为啥要加糖！假如你不吃鸡精！不要放就好！其实生蚝肉已经很鲜美了4、全程炉灶保持大火！不要重复问我这个问题一定要特别注意最后放进去生蚝肉的时间，不可以太久哦！当然，如果你就是喜欢吃老的咬不动那种生蚝肉，你随意咯！5、如果你的生蚝肉，做好了缩水了，有两个原因，第一，你煮时间太久了，生蚝肉会缩水且肉质变老，第二，你买的是泡过水的生蚝肉所以吃起来还会很腥…6、还有别的问题吗！好像是木有了吧
配料表：
- 牡蛎肉 （约1斤）
- 豆腐 （约300克）
- 茼蒿 （1把）
- 大葱 （1棵）
- 姜片 （1片）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白糖 （约1~2粒花生米大小）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 玉米油 （适量）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、茼蒿洗净沥干水分备用。
STEP2、牡蛎肉清洗干净，沥干水分，再淋点料酒，撒点盐、白胡椒粉、白糖，腌制最少10分钟左右。
STEP3、豆腐切小块。
STEP4、把姜去皮拍扁，大葱切葱花，茼蒿切段儿，注意把茎、叶分开来放。
STEP5、锅烧热后放玉米油，下葱花和姜爆锅，再把豆腐放进去略煎一下。
STEP6、把茼蒿茎放进去和豆腐一起翻炒一下。
STEP7、加上水，冷水就好，大约刚刚没过菜就行了，撒入鸡精，盖锅大火烧开约810分钟。
STEP8、打开锅把茼蒿叶子加进去，翻匀。
STEP10、海蛎子肥美鲜嫩，豆腐吸满了汤汁味道也不错呀！还有茼蒿的清香，流口水…
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