STEP1、鸭掌放入网兜，水莫过鸭掌，设置5分钟/50度/度5焯水清洗。

STEP2、血泡泡一样洗出来。

STEP3、用刮刀棒取出网兜，水龙头下冲洗干净血泡泡，血红蛋白不被破坏，还是这么鲜嫩的颜色。

STEP4、清空主锅加入鹅掌，水莫过鸭掌，加入调料一食材，料酒15可，花椒5克，老姜10克，设置40分钟/100度/反转小勺煮。

STEP5、清空主锅，加入调料二食材，老姜30克、大蒜60克、小米辣30克。

STEP6、设置3秒/速度5，（喜欢颗粒小的就5秒/速度6）

STEP7、再加入油20克，花椒5克，香叶5片，八角3个，料酒15克，海天一品酱油40克5分钟/120度/度。

STEP8、鸭掌500克，水500克，设置35分钟/V档/反转小勺，最后5分钟10克。

STEP9、一盘麻辣鲜香的鹅掌就好了，35分钟无需看管，没有油烟，慢慢享用吧！