STEP1、我妈在市场买的是切了一段一段的豆腐鱼，买了我再把一段段对半切开，因为豆腐鱼骨头很软我就懒得去骨了，介意可以去骨哈哈（五条豆腐鱼到时炸好后我觉得挺多的）加两勺料酒再撒点胡椒粉腌制下大概15分钟吧

STEP2、把豆腐鱼放置一边后开始调浆我在我们这里的小超市买的炸粉（此处不是广告哈哈）我不知道别的地方有没有卖，如果买不到也可以一大勺淀粉一大勺面粉加鸡蛋水调成糊试试哈

STEP3、把整颗蛋打到碗里面加3勺油整包炸粉倒进去再用手指捏一小撮盐进去再加水用筷子搅拌调成糊状水不要多，慢慢加水试探哈面糊很浓稠就可以了水千万不能多！！！有一次我调太稀了就上不了浆再裹鱼，我怕鱼太湿上不了浆我就先给鱼上了一层淀粉（不上应该也可以吼）豆腐鱼放进去一定是裹的满满的鱼外面都是糊

STEP4、像裹满糊的豆腐鱼放进油锅里就是这样的鼓鼓的很可爱像炸油条一样哈哈再说到放油油多一点，最好炸的时候能没过豆腐鱼，油中小火热起来可以拿筷子沾点糊放进油锅里，开始冒泡泡就可以放鱼进去了中小火慢慢炸到表面金黄酥脆鱼进锅后就哗啦啦地响起来炸东西听到这个声音就很满足哈哈因为鱼比较多我炸了三回，而且在调酱的过程中炸好的鱼容易发软，全部炸好后还需要在酱调好差不多后再炸一次

STEP5、调酱这个就有点像菠萝咕咾肉一样先放大概四勺番茄酱差不多一碗水慢熬至稠放一点醋，我不敢放太多醋，只放了可能几克差不多再放糖，喜欢糖的就多放，慢慢糖试试味道再放入菠萝丁番茄丁，如果有黄瓜丁再放点也可以喔（建议可以先把菠萝稍微炒一下再放进去，我喜欢吃菠萝下的好像有点多哈哈）然后就让它们熬一下期间我们调制少许水淀粉，熬一会后就把水淀粉倒进锅里面熬到浓稠浓稠

STEP6、此时的鱼最后正复炸好喔正好酥脆把熬制浓稠的酱淋在炸好的鱼上面我是直接把鱼倒到锅里面让鱼充分裹满酱，不过我觉得这样炸鱼好容易变软，所以我建议还是直接把熬好的酱淋在鱼上面这个是直接下锅裹匀的很像菠萝咕咾肉吼

STEP7、急着7没怎么拍照，用软件p了一下嘿嘿

STEP8、778