STEP1、白虾去头，开背去虾线，用刀背在虾背肉上敲几刀，防止煎的时候虾仁卷曲。撒现磨黑胡椒粉和粉盐腌制一刻钟。

STEP2、煎锅预热，加足量橄榄油，白虾剖面朝下入锅，改小火煎制。用鱼铲压一下，确保虾肉摊平。

STEP3、煎1分钟后加入小块黄油。黄油的香气会让虾的鲜味锦上添花。翻面，煎1分钟

STEP4、盛出，沥油。来不及配蘸料，直接上手吃完。