热菜家常菜
红烧海鲶鱼
1，在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。2，海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。3，再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底。
配料表：
- 海鲶鱼 （600克）
- 大蒜 （25克）
- 老抽 （1汤匙）
- 料酒 （1汤匙）
- 盐 （3/2茶匙）
- 米醋 （2茶匙）
- 白糖 （1茶匙）
- 葱 （10克）
- 姜 （5克）
详细做法：
STEP1、海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净
STEP2、姜切片，葱斜切成段
STEP3、起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟
STEP4、锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖
STEP5、再加入适量的水，大火烧开
STEP6、加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
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