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姜汁拌二蛋附变蛋、皮蛋区别

2022-03-19 10:41:07

1、变蛋、皮蛋黏刀要用线来割!据说高手以割等大小的16瓣,家常4瓣。2、姜汁的做法:生姜削皮切碎,生抽老抽几滴香醋香油兑成汁,均匀撒在皮蛋上。如有川式泡酸姜更好,醋就以省了!

配料表:

  • 河南变蛋 (2个)
  • 松花皮蛋 (2个)
  • 生姜 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 香醋 (适量)
  • 香油 (适量)

详细做法:

STEP1、变蛋和松花蛋的区别,左边变蛋,右边松花蛋。

姜汁拌二蛋附变蛋、皮蛋区别

STEP2、变蛋一般都是鸡蛋做的,松花是鸭蛋。但其实神马蛋都可以做变蛋或者松花蛋,只是不同的做法而已。

姜汁拌二蛋附变蛋、皮蛋区别

STEP3、裸体的变蛋和皮蛋。变蛋是透明的琥珀色,而皮蛋则是诡异的深蓝绿色,对比之下还是变蛋美。

姜汁拌二蛋附变蛋、皮蛋区别


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