STEP1、土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。

STEP2、加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。

STEP3、加入葱花。

STEP4、放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。

STEP5、油煎至外焦里糯即可。