STEP1、小白菜用开水焯烫八九分熟，放凉捞出，挤去水分，切成大一点的末。

STEP2、豆腐弄碎，我用了塑料袋，装在里面摁碎就可以了。

STEP3、姜切末，可以适量多一点。全靠它提味啦。不吃姜的没办法啦。

STEP4、准备齐全可以开火啦。

STEP5、热锅凉油，加花椒炸香捞出。花椒不可少哦。

STEP6、放姜末炸出香味，姜末也不可少哦。

STEP7、放豆腐炒两分钟，尽量用不粘锅，豆腐容易糊锅，多翻炒翻炒。

STEP8、倒入小白菜，和豆腐翻炒均匀。加盐，加热水，热水刚刚没过菜即可。炖三到五分钟，注意翻动，避免豆腐糊锅。

STEP9、汤汁奶白，略有剩余，关火即可。大功告成！用勺子带汤汁吃，真是美味啊