STEP1、腐竹豆腐煲1.锅里倒适量油，放腐竹稍微炸一下，然后将沥去油份的腐竹放铁锅中备用。2.利用锅里的油煎切块的豆腐，煎至表面金黄即可。3.将煎好的豆腐放在腐竹上，适量清水，盖上锅盖大火开后转小火焖10分钟。4.生抽、盐和蚝油调味，淋适量开水，盖上锅盖焖5分钟。5.然后胡萝卜丝，盖上锅盖焖3分钟，最后撒上葱花焖1分钟，出锅。