热菜家常菜
❣️麻婆豆腐，无肉也能欢
‼Tips：（划重点）豆腐选用嫩豆腐比较好，老豆腐和滑豆腐的口感都没有那么好（也有人说用南豆腐，但我在美国的中国超市只有嫩豆腐，滑豆腐和老豆腐，我对这个不太懂，都试了一遍得出嫩豆腐最为合适）取出豆腐时，先在盒子底部四周剪四个小口子，这样比较容易将豆腐取出豆腐一定要焯水，水里要加一小撮盐，等水沸腾再下豆腐，这样在去掉豆腐的涩味的同时能让豆腐更不易碎豆腐切成的大小因人而异，我切的小一点方便之后拌饭嘻嘻小米椒碎和孜然粉可以不加，青花椒粉、辣椒粉可以只用在最后装盘的时候撒在豆腐上收汁时加入水淀粉能让汤汁更加浓稠
配料表：
- 嫩豆腐 （1块（454g））
- 豆瓣酱 （1勺）
- 蒜瓣 （2瓣）
- 葱 （1根）
- 小米椒 （2个）
- 花椒 （10粒）
- 孜然粉 （1g）
- 辣椒粉 （1勺）
- 青花椒粉 （0.5勺）
- 生抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、按图中所给，准备好食材和调料。
STEP3、对食材进行处理：豆腐取出切1cm见方的小块，葱切成葱花，小米椒切碎、蒜切成蒜末。
STEP4、锅中加水和一小撮盐煮沸后，趁豆腐不注意，将其倒入锅中焯水，2分钟后捞出备用。
STEP5、另起锅下油、豆瓣酱、蒜末花，小火慢炒，炒出红油蒜末花的香味，加入豆腐2倍量的水，再加勺生抽、青花、孜然调成汤汁（青花，之后还会用到）。
STEP6、大火煮沸汤汁后将豆腐倒入，再次沸腾后继续大火收汁，加入小半碗水淀粉，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
STEP7、依次做作的撒上青花椒粉、辣椒粉、小米椒碎和灵魂葱花一道麻辣鲜香的快手麻婆豆腐就做好啦‼————-没有感情的分界线-————颗粒分明的米饭裹上浓郁的汤汁再配上鲜嫩的豆腐如果这都不能成为你去尝试学这道菜的理…不，没有如果，如此简单的料理，希望大家一定要去尝试做一次吖‼冲鸭‼谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心，如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦么么哒byebye
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