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热菜家常菜

蛋黄溶豆

2022-03-19 10:41:07

没有啥注意的尽量低温烘烤一来不热气二来不容易烤焦

配料表:

  • 蛋黄 (3-4个)
  • 奶粉 (18克)
  • 柠檬 (几滴)
  • 玉米淀粉 (8克(可不加))
  • 白糖 (10克(可不加))

详细做法:

STEP1、先准备蛋黄鸡蛋小就4个大就3个

蛋黄溶豆

STEP2、滴入几滴柠檬汁然后用电动打蛋器高速打发

蛋黄溶豆

STEP3、打发至稍微发白画8字或者画圈圈不易消即可

蛋黄溶豆

STEP4、过筛奶粉继续用刮刀翻拌至无颗粒动作要温柔些否则容易消泡

蛋黄溶豆

STEP5、大概这种状态就可以装裱袋了然后用剪出一个小口(新手一定要最小口)

蛋黄溶豆

STEP6、然后烤箱预热140度10分钟开始挤豆豆一定有间距再来就是度姿势帅

蛋黄溶豆

STEP7、挤好后放烤箱110度上下火20分钟即可每个人烤箱脾气不同自行调整没把握多观察烤焦了我不负责

蛋黄溶豆

STEP8、这是烤好的蛋黄溶豆还不错吧无糖无淀粉吃的好嗨哟!!

蛋黄溶豆


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