STEP1、黄油需要提前切成小块进行软化。然后准备好其他材料。天气凉，左右没有特意用冷藏液体。就鸡蛋和面粉是冷藏里取出来的。

STEP2、黄油继续软化。先将液体部分放入装好搅拌叶的面包机桶中，糖和盐，分开倒在两边角落。

STEP3、然后倒入粉类，上方挖个小洞，将干酵母倒入。先液体后粉类的顺序。

STEP4、将面包机桶放入面包机，开启程序MIX，调30分钟，开始混合。一会就可以成团，如果桶壁上有干粉，可以用刮刀刮下，让其混合彻底。

STEP5、打到粗膜阶段，如图，可以拉出膜，但是粗糙有孔洞。

STEP6、此时可以加入软化好的黄油，继续打面。直到程序差不多结束，可以取一点面团拉开观察一下，能拉出比较完整且略薄的膜，小餐包不像吐司，吐司需要手套膜，小餐包没有这么高要求。

STEP7、看，这种程度就可以做餐包，取出面团，双手握住面团，往外侧折叠收圆。

STEP8、然后称下面团，我的大概632克，分成16份，每个39.5克。略微滚圆，可以用收圆的方法滚圆，或者手反C状握住面团，略微滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

STEP9、此时可以分馅料，15-20克一个。搓圆备用。注意，如果是水豆沙就是超市买的普通豆沙，需要在打面前就分好，略微冷冻一下，比较好包。

STEP10、取一松弛好的面团，收口朝下，擀成圆形，翻面，放上馅料球。

STEP11、将面皮往馅料球上贴，然后右手虎口往上收拢。

STEP12、收到最后无缝隙，收紧收口即可。这样面团几乎是均匀分布的，收口处不会太厚。

STEP13、收口朝下，排入八寸不粘方形烤盘中。

STEP14、入中下层，开档，33-35度，到1.5-2倍大，时间看状态，大概40分钟左右。度，度，如果没有话，度。

STEP15、取出发好的餐包生胚，预热烤箱，上下180度。然后给餐包生胚刷一层全蛋液，撒上芝麻，白芝麻，黑芝麻都可以！

STEP16、放入预热好的烤箱中下层，转上180，下175度，烤23-25分钟，上色满意可以加盖锡纸。不想上色那么深就提前盖锡纸。

STEP17、烤完，震一下震出热气，转移到冷凉架上冷凉，不粘模具，很好脱模的，当然如果有活底模具就更方便了。我是直接抖出来的。冷凉后密封打包即可。

STEP18、开吃

STEP19、开吃