STEP1、统统切块，喜欢大口切大块，喜欢小的切小块，茄子手撕的更好

STEP2、一勺油，蒜爆锅，先炒肉，淋一勺料酒两勺酱油

STEP3、再把胡萝贝，茄子，青椒，土豆，轮番下锅炒起来

STEP4、都变色了添水，几乎没过锅里的菜就行，炖15分钟后，撇除浮沫，放入适量盐调味，炖5分钟，收汁出锅。