STEP1、把茄子切成片，然后用瓶盖把茄子中间掏空。

STEP2、把茄子、西兰花、洋葱、葫芦卜。切成末。加盐、鸡蛋、面粉；放入容器中搅拌均匀。

STEP3、放入平底锅中，煎至两面金黄就可以了，切记中途一直小火就好，大火容易糊。馅儿不用太多，以免中间熟不透。