STEP1、准备，小南瓜，鸡蛋，干瑶柱

STEP2、在南瓜顶上开一小刀

STEP3、去除南瓜中间瓜籽部分。

STEP4、大概挖出一拳头空间即可

STEP5、鸡蛋，加入盐，食用油调味搅拌均匀

STEP6、干瑶柱，提前浸泡，用手撕碎。

STEP7、调味好鸡蛋，干瑶柱倒进，南瓜，准备下锅蒸。

STEP8、清水下锅，蒸20分钟，关火利用余温，焗10分钟，即可食用

STEP9、简单，健康，美味的，南瓜蒸蛋就做好了，适合男女老少食用。