STEP1、食材洗净备好。

STEP2、土豆青红椒切片，大葱蒜苗切段。姜蒜切片备用。

STEP3、烧油，将土豆煎炒至金黄色捞出。

STEP4、锅底的油里加入姜蒜，小火炒香，再加入青红椒中火断生。

STEP5、加入一勺豆瓣酱，再加入葱段和蒜苗大火煸炒数秒。

STEP6、加入土豆片。

STEP7、放少许味极鲜，老抽，盐，鸡精，再加少许白糖提鲜。翻炒均匀即可出锅。