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热菜家常菜

绿豆馅

2022-03-19 10:41:07

如果做月饼馅需要再炒干些,太湿的话馅太软烤月饼会变形

配料表:

  • 脱壳绿豆 (500克)
  • 水 (适量)
  • 糖 (200克)
  • 玉米油 (200克)
  • 桂花蜜 (两大勺)

详细做法:

STEP1、脱壳绿豆用清水洗几遍,浸泡两三个小时

绿豆馅

STEP2、浸泡过后放入电饭锅,倒入跟平时煮饭的水一样来煮豆,因为泡过的绿豆已经软了很多,只要按煮饭键就行了,或者用锅直接煮也行。

绿豆馅

STEP3、煮好后不烫手了用料理机打碎,家有破壁机最好

绿豆馅

STEP4、不粘锅涮点玉米油,倒入豆蓉开始炒,炒得有点变干倒三分之一玉米油,炒到馅和油完全融合再倒油再炒,直到倒完最后的油炒融合了,放入白砂糖,为了增加香味加了自制的桂花蜜

绿豆馅

STEP5、这是去年自己做的桂花蜜

绿豆馅

STEP6、炒到馅开始不粘锅和硅刀就可以了

绿豆馅

STEP7、有豆香味和桂花味

绿豆馅


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