热菜家常菜
自制酸豆角
配料表：
- 豇豆角 （三斤）
- 花椒 （一把）
- 五粮液 （50克）
- 水 （2500ml根据罐子的大小调节）
- 八角 （两个）
- 生姜 （适量）
- 小米辣 （适量）
- 泡菜盐 （100g根据罐子的大小调节）
详细做法：
STEP2、小米辣也清洗干净晾干，切记，全程不能沾上生水。否则容易腐烂。
STEP3、好诱人
STEP4、这里密封罐也要开水消毒，并用白酒涮涮，然后倒扣备用，准备工作做完，这里生姜也切片备用，我忘拍照了。
STEP5、准备锅里放水和盐煮开
STEP6、再放入花椒和八角煮三四分钟关火晾凉
STEP7、密封罐把豆角一层小米辣一层豆角盘好装完压实为止，再放几片姜。
STEP8、再倒入我们晾凉的盐水，一定没过豆角。但不要加满，尽量占3/4坛子空间最好。
STEP9、最后再倒入高度白酒。
STEP10、我做的是辣口的，不能吃辣的可以不放，看个人喜好！
STEP11、最后密封瓶口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。开泡菜罐子其实也是有讲究的，一定要用无水无油的筷子夹食物，否则就容易进细菌，导致整个泡菜坛子坏掉。
