配料表:
详细做法:
STEP1、首先,准备一个西瓜(会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的,不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句,老板给我整个皮厚的)
STEP2、西瓜洗净切两半
STEP3、一半的西瓜继续分半切,分八片,切好的西瓜片去芯留皮(方法如图)
STEP4、一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了
STEP5、把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮,洗净
STEP6、.西瓜皮切薄片装入盘中
STEP7、切好的西瓜皮,撒上少许盐,搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。(用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆)
STEP8、酸笋切条用清水浸泡5-10分钟,酸辣椒切丁,拍两颗蒜米,蒜头切小块备用
STEP9、锅内倒少许油,烧至七分热
STEP10、放入准备好的酸辣椒,蒜米等爆炒至金黄
STEP11、加入准备好的酸笋,大火爆炒
STEP13、用碗装适量清水,加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油,加入少许料酒,生抽,生粉水,蒜叶勾芡