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热菜家常菜

开胃良品——酸笋西瓜皮

2022-03-19 10:41:07

1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆 2.掌握火候

配料表:

  • 西瓜皮 (半个)
  • 秘制酸笋 (50g)
  • 酸辣椒 (适量)
  • 蒜头 (适量)
  • 蒜苗 (2根)
  • 食用盐 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 生粉 (适量)

详细做法:

STEP1、首先,准备一个西瓜(会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的,不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句,老板给我整个皮厚的)

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP2、西瓜洗净切两半

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP3、一半的西瓜继续分半切,分八片,切好的西瓜片去芯留皮(方法如图)

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP4、一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP5、把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮,洗净

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP6、.西瓜皮切薄片装入盘中

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP7、切好的西瓜皮,撒上少许盐,搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。(用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆)

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP8酸笋切条用清水浸泡5-10分钟,酸辣椒切丁,拍两颗蒜米,蒜头切小块备用

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP9、锅内倒少许油,烧至七分热

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP10、放入准备好的酸辣椒,蒜米等爆炒至金黄

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP11、加入准备好的酸笋,大火爆炒

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP12、加入腌制洗净的西瓜皮翻炒,可适量的加入少许水,炒至西瓜皮略带黄色,软化,即可出锅

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP13、用碗装适量清水,加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油,加入少许料酒,生抽,生粉水,蒜叶勾芡

开胃良品——酸笋西瓜皮

STEP14、将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上,一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了

开胃良品——酸笋西瓜皮


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