STEP1、前处理:1，鸽子洗干净，掏出内脏，然后切块；2，香菇对半切；3，胡萝卜切块；4，枸杞用水洗净后泡5-10分钟；5，取两根葱打葱结，一根葱切葱碎。

STEP2、鸽子块和留下的内脏放在容器里，用开水汆烫一下，加入料酒，略搅拌，达到收紧肉质和去除血腥味的效果，然后用冷水冲洗干净备用。

STEP3、取砂锅装水，烧开后将鸽子块及内脏倒入，等水再开后将香菇、胡萝卜、枸杞、葱结、姜片放入，转小火焖一个半小时。

STEP4、焖烧后，加盐调味，如果汤水太少可以再加一些热开水，多焖十五分钟左右。最后将葱碎撒入，关火上桌。

STEP5、烧鸽子鲜美汤，妹妹赞一个