STEP1、将肉末，鸡蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，姜末，葱花，香菜末，金针菇末混合，用筷子顺着一个方向用力搅拌均匀

STEP2、锅里放入清水，水开后，改小火.用勺子将混合好的肉末弄成一个小圆球，放进开水里，尽量弄圆一点

STEP3、当把丸子都放进锅里后，小火继续煮大概5至8分钟，当丸子都浮到水面上，再煮3分钟即可.丸子煮好后，放入金针菇，并放入鸡精和盐调味.出锅前撒上葱花，再点几滴香油