STEP1、1.把肉切片，再切丝，再剁成肉饼，自己剁的比绞肉机的好吃有弹性2.肉里面加点盐和料酒，把肉抓均匀3.把肉平铺在碗里，再打入两个鸡蛋，上火隔水蒸，蒸到肉稍微表白和鸡蛋成型

STEP2、加入开水，沿着碗边慢慢倒入，再加入姜片

STEP3、盖上锅盖，蒸15分钟

STEP4、肉饼浮起来以后就好了

STEP5、可以吃了