STEP1、菠菜洗净

STEP2、胡萝卜切丁

STEP3、西红柿切十字花刀后热水烫皮

STEP4、西红柿扒皮

STEP5、西红柿切大丁

STEP6、三个鸡蛋搅拌

STEP7、擦干盆，不能有水，放面

STEP8、准备好面和蛋液

STEP9、葱花爆锅

STEP10、葱花，胡萝卜，西红柿，先后放入炒，放一点儿十三香，生抽，水半锅。等烧开。

STEP11、一手倒，一手晃，出疙瘩样，慢慢的……

STEP12、剩小半碗鸡蛋液备用，拿筷子搅拌一下没成团的疙瘩

STEP13、菠菜切段

STEP14、锅里的汤翻滚后倒入疙瘩，搅拌一下

STEP15、开锅后放入菠菜，搅拌，觉得太稠，可以加点儿水

STEP16、水开，倒入剩余蛋液，出锅前撒点儿盐就完成了

STEP17、成品