热菜家常菜
懒人版超快手的港式煲仔饭
这个方法剩饭新饭都适合比较好保障米饭底层有锅巴但中上层还是比较松软的我用的是铸铁塔吉锅导热更快锅巴又酥又香
配料表：
- 米饭/剩饭 （2碗）
- 腊肉 （1块）
- 腊肠 （1条）
- 青菜 （随意）
- 酱汁：
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （半勺）
- 香油 （1勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 开水 （2勺）
- 鱼露 （1勺）
详细做法：
STEP1、腊肠腊肉切好上锅蒸15分钟
STEP2、塔吉锅（或砂锅）底部薄薄地抹一层油可以倒一点油然后转动锅子让锅身也要沾上一层油哦这样做出来的煲仔饭会有超多香香的锅巴把剩饭平铺在锅里用饭勺压平倒半碗开水上面均匀铺满腊肠腊肉再撒一些你喜欢的蔬菜（小白菜小油菜之类的都可）盖盖中小火焖煮10分钟
STEP3、这时可以调酱汁（我这是2-3人的量）2勺生抽1勺蚝油0.5勺白糖0.5勺白胡椒粉1勺鱼露1勺香油2勺开水搅拌均匀
STEP4、这是刚才蒸腊肉腊肠蒸出来的油煲仔饭蒸好后开盖转大火把油均匀地沿着锅边洒一圈（会有刺啦的响声）盖盖关火焖3分钟
STEP5、这是我之前做的码的比较整齐中间还卧了个鸡蛋（和腊肉用步骤放）
STEP6、趁热浇汁开吃吧
STEP7、挖底满满的锅巴
STEP8、真的超级香
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