STEP1、热锅下油，油多一些，开中火约等十几秒，下蒜末、白砂糖，搅拌均匀，不停翻炒出香味即可。注意火不能太大，否则容易将蒜末炒糊。

STEP2、下小龙虾，红尖椒和蒜末。

STEP3、大火翻炒至小龙虾变红。

STEP4、倒入一罐啤酒

STEP5、加入适量盐

STEP6、倒入生抽（多一点），老抽（一点就好），蒸鱼豉油（比生抽少一点）。

STEP7、加入喜欢的配菜，我加的是黄瓜

STEP8、加入葱白、香叶、八角

STEP9、翻炒均匀后上锅盖，中火焖煮12分钟

STEP10、开盖加入香菜和青椒，再焖煮三分钟。喜欢香菜清爽一些的，可以最后下锅前放。

STEP11、焖煮后用漏勺捞出龙虾

STEP12、多余的汤汁大火收干，收至比较浓稠即可。

STEP13、将汤汁浇在龙虾上

STEP14、最后撒一点香葱，香菜末。放多少看个人喜好。