STEP1、准备材料

STEP2、把巧克力装到无水的碗，隔水加热融化

STEP3、把奶锅里的淡奶油和水饴煮沸

STEP4、把融化的巧克力倒入均质杯中，沸腾的奶油分3次加入巧克力里

STEP5、三次加入奶油均质的质地变化分别是：顺滑——油水分离粗糙状——顺滑

STEP6、奶油加完后，加入黄油块、继续均质

STEP7、亮闪闪的，均质有一个要点就是找一个正确的角度，是把气泡卷进去，而不是打空气进甘纳许里

STEP8、装入挤花袋后，挤进硅胶模里

STEP9、冷冻

STEP10、脱模，这硅胶模好用得让人爱不释手

STEP11、表面撒上可可粉

STEP12、筛网过一次多余的可可粉。完成