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热菜家常菜

曲奇饼干

2022-03-19 10:41:07

黄油要打发到位哦口感才会好一点每个人烤箱温度不一样,看上色情况就能拿出了(个人觉得最好的上色程度是饼干底面,表面,边边微微焦黄)口感酥香脆不建议用糖粉,我喜欢加糖有些许颗粒感的口感

配料表:

  • 总统发酵黄油150 (克)
  • 低筋面粉225 (克)
  • 蛋黄10 (克)
  • 全蛋液15 (克)
  • 盐少许
  • 细砂糖100 (克)
  • 椰蓉。20 (克克)
  • 红茶。3 (克)
  • 草莓粉/红曲粉5 (克)
  • 你自己喜欢的坚果 (适量)

详细做法:

STEP1、提前准备材料

曲奇饼干

STEP2、黄油提前软化,加糖盐一起打发至羽毛状加入蛋液

曲奇饼干

STEP3、打发至蓬松发白

曲奇饼干

STEP4、筛入低粉,翻拌均匀即可

曲奇饼干

STEP5、取150g面团加入红茶碎混合均匀放一旁备用

曲奇饼干

STEP6、再取150克加入椰蓉翻拌均匀放一旁备用

曲奇饼干

STEP7、最后一部分加入坚果和草莓粉,同上

曲奇饼干

STEP8、整形,你可以圆形方形三角形都可以整好形用油纸包好放好冷冻,三十分钟

曲奇饼干

STEP9、取出,切块(尽量切成大小均匀哦,以免烤的时候一些没熟一些已经糊了)

曲奇饼干

STEP10、(重点来咯,椰蓉味的裹上一层糖,我用的稍微颗粒粗一点的)这步骤让你风味增加不少!

曲奇饼干

STEP11、前预热箱,的箱度(火170度,20分钟)然后看表面颜色不够,度150,度180分钟看色情况差不多就可以拿出放凉

曲奇饼干

STEP12、放凉再吃哦,口感才会好椰蓉味的真的

曲奇饼干

STEP13、敲小黑板(可以抹茶粉5克/熟芝麻15克/核桃50克)

曲奇饼干


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