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热菜家常菜

香草豆渣发糕

2022-03-19 10:41:07

加水的量请根据豆渣的湿度和面粉的吸水性自行调整。稍凉后脱模没有问题。

配料表:

  • 豆渣 (170g)
  • 中筋面粉 (200g)
  • 香草粉 (1g)
  • 酵母 (2g)
  • 水 (65g)
  • 糖 (30g)

详细做法:

STEP1、酵母用一点温水化开,静置5分钟

STEP2豆渣、面粉、香草粉、糖混合均匀

STEP3、加入酵母水和清水,搅拌成泥状

STEP4、盖保鲜膜发酵,观察发酵成原态的2-3倍大小

STEP5、上锅蒸,水沸腾后中火20分钟,关火,闷5分钟,完成


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