STEP1、1，将猪肉带皮切成条，用料酒、盐10克及生抽淹2小时。(一般我都头一天晚上淹第二天早上用)

STEP2、2，锅内放油后将淹好的肉放入锅内加盐和糖后进行翻炒，如喜欢吃麻辣一些还可以在炒肉前放麻椒和川椒炸一下锅后再放肉翻炒)用小火直到把肉炒微微发焦为止。

STEP3、3，将炒好的肉装盘后，淋上孜然粉即可。